山竹果(MANGOSTEEN)研究站

山竹果植物學檔案

一、山竹植物分類學

　　山竹樹是一種熱帶常綠喬木，高度可達 25 公尺，其植物分類學如下：

科學分類 Scientific classification

Kingdom:Plantae 植物界

Division:Magnoliophyta 木蘭門

Class:Magnoliopsida 木蘭綱

Order:Malpighiales 金虎尾目

Family:Clusiaceae 金絲桃科

Genus:Garcinia 福木屬

Species:G. Mangostana 山竹

雙名制 Binomial name

Garcinia mangostana 山竹

L. 林奈氏命名

（以上植物分類學資料經國立中興大學園藝系王才義副教授審訂）

英文俗名： Mangosteen Mangostan Manggis

馬來文俗名： Manggis （印尼文同名）

中文俗名：山竺（東南亞華人慣用）

　　　　　山竹（台灣人慣用）

　　　　　鳳果（學術界有人使用）

原產地：東南亞，為森林中的原生樹種

　　山竹的原產地被認為是摩鹿加的 Sunda 島，但整個熱帶地區都有山竹果樹的存在，到底哪些是野生，哪些是人為種植，早已無法區分。山竹是世界性水果，不只是東南亞有山竹，中美洲、非洲的熱帶地區也有山竹。

　　山竹的雄花花藥無花粉，雌花不需經花粉授精就可以發育成果實及種子，此稱為孤雌生殖，也就是無性生殖，因此，每一棵山竹樹的基因完全一樣，沒有變異。

二、果王果后形影離

　　果王榴槤（ King of Fruits ），山竹被稱為果后（ Queen of Fruits ），榴槤則被稱為（ King of Fruits ），果王與果后是天生一對形影不離的好伴侶，凡能長出榴槤的地方，就能長山竹；榴槤飄香的季節，也正是山竹成熟的時候。

　　山竹除了美味可口外，也因為有降燥及清涼解熱的作用，能克服榴槤之燥熱。

幾乎所有東南亞的居民都知道，如果吃多了榴槤，覺得燥熱上火時，一定要吃幾粒山竹，來舒解症狀。這對“果王”和“果后”有著截然不同的性格，“果王”脾氣暴躁，而“果后”冷靜溫柔，並能以柔克剛。

三、無人不愛的水果

　　每年產季一到，東南亞大街小巷的水果攤、超市就出現一種大小如柳橙，外皮光滑呈深紫色，蒂上有 4 片宿存花萼的水果；果實的臍部有像花朵的圖案，從圖案就可判斷有幾瓣果肉，也就是說，有幾個花瓣就有幾瓣果肉；打開厚厚的果皮，裡面是 4 ～ 8 瓣如蒜瓣般圓潤雪白的果肉，白嫩的果肉任深紫色的果皮襯托著，顯得晶瑩剔透賞心悅目，清甜多汁、爽口不膩的果肉順著喉嚨而下，通體舒暢的感覺，讓人忘卻身處在攝氏 30 度以上高溫的熱帶，這就是名聞遐邇，有果后之稱的山竹。

　　山竹果只適合生長在熱帶，氣溫若低過 4˚C 就會死亡，因此台灣並不適合種植，山竹果由種苗培育到結果，需十年以上才能收成。

　　據說十九世紀中葉，英國維多利亞女王，初次品嚐到這種進口貢品時，立刻就被山竹的迷人風味所征服，聲稱這是她最愛吃的水果，果后於是名聞遐邇。

四、有療效的水果

　　山竹果被民間視為有藥效的水果，含有豐富的營養素，對抗體弱、營養不良、病後氣血不足，都有很好的調養作用。山竹屬較涼性的食物，雖然有其療效，但也不適合一次大量吃到飽，同樣屬涼性的水果有西瓜、柚子、橘子、蕃茄、椰子等。

　　山竹被東南亞民間視為傳統藥材，據說已有千年的歷史，如在發燒時吃山竹有退燒的效果。感冒吃山竹，可減湲流鼻水、喉嚨痛，腹瀉時用山竹果皮煮水，可止瀉，外傷傷口用山竹果皮搗爛外敷，可促進癒合等等。

　　民間草藥師會建議有過敏性體質的人多吃山竹，例如患有異位性皮膚炎、過敏性鼻炎、或氣喘的患者，經常吃山竹，或是把整粒山竹果連果皮及果肉用強力榨汁機，把汁液榨出來喝，由於效果不錯，口耳相傳的結果，許多人都如法泡製。

　　這種流傳民間的山竹食療健康法，其實並非無的放矢，空穴來風，而是千年來人類智慧文化的結晶，其中隱藏了人類醫療史上的重大秘密，正如中國藥材中的人蔘、當歸、冬蟲夏草、靈芝 … 等等，被現代實證科學證明其療效，山竹果所隱藏的奧秘已經被揭露出來，正在發揚光大之中。

五、山竹 Xanthone （山酮）為強大的抗氧化物質

　　山竹果也被稱為山酮之王（ King of Xanthones ），因為它所含山酮種類之豐富，為所有已知植物之冠。山酮廣泛存在於自然界的植物體中，目前已被分離出來的山酮有 200 多種。每一種山酮對人體都有不同的作用。

　　山酮（ Xanthones ）跟多酚（ Polyphenols ）、生物異黃酮（ Bioflavonoids ）、花青素（ Anthocyanins ）、前花青素（ Proanthocyandins OPCs ）同屬一個大家族。

　　大部份植物中所含的山酮種類不會超過 8 種，但是山竹所含的山酮卻超過 40 種，總含量又很高。其中只有 6 種被分離出且被鑑定出化學結構分別為 Mangostin 、 Mangostanol 、 y-Mangostin 、 Gartanin 、 Garcinone B 及 Garcinone 。此 6 種山酮對人體分別有不同的療效。相關文獻報告刊於本書末的文獻索引中。

　　　山酮分子式為 n.C 13 H 8 O 2 其結構為：

　　山酮抗氧化能力名列前茅，一項檢測研究結果發現，胡蘿蔔的抗氧化能力為 200 ，山酮的抗氧化能力高達 17, 000 。

　　根據文獻報告，山竹果的 6 種山酮對抗癌、抗菌、抗發炎、抗過敏等，都有強烈效果，已被證明可促進腸胃道健康、強化免疫系統、中和自由基、預防心臟血管疾病、預防中風、促進呼吸道系統健康等。更重要的是山竹的天然山酮對人體很安全，不但懷孕中的孕婦可以吃，授乳期間也可以吃。

　　於網路上查詢山酮 Xanthones 或 Mangosteen 關鍵字，相關科學研究論文達 1,500 篇以上。

  (書名:山竹果與生活自然醫學 / 作者:王群光醫師)

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